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发稿时间:2020-01-09 08:05:59 来源:本站

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导语

寒冷冬日里除了涮羊肉是闪闪惹人爱的食物之外,还有一种可以与之媲美的。这种食物不仅美味、解馋、吃了不长肉,并且它还暖胃、养颜、补钙、健脑增高等益处。可谓是老少皆宜的养生美味,它就是羊蝎子!

提起羊蝎子,还有一个小插曲。初听羊蝎子,是同事大美妞念叨又想吃羊蝎子,当时小编脑子顿时浮现了蝎子爬爬的样子,顿觉毛骨悚然,就打趣说:姑娘真够重口味的,蝎子都吃。 姑娘笑得花枝乱颤,硬拉着小编去吃羊蝎子。从此,就记住了这一口(嘿嘿,小编够纯吧!),言归正传喽!

“羊蝎子”的名字是谁起的

羊蝎子,其实就是羊的脊梁骨,因其歪曲的形状像蝎子,所以称之为羊蝎子。

话说“羊蝎子”的名号还有一定的来历。需要追溯到康熙年间,蒙古王爷奈曼王,有次打猎回来路过后院闻见香气扑鼻。跟下人打听才知道是新来的厨子给下人们炖羊脊骨吃呢。王爷一尝,美味啊。然后看脊骨那形状酷似一只蝎子,就起名为“羊蝎子”并且作为府上的食谱。后来,就传到民间了,一直流传到现在。

解馋又不长肉的“补钙之王”

羊蝎子低脂肪,低胆固醇,高蛋白,富含钙质。易于吸收,有滋阴补肾,养颜壮阳功效。具体如下:

1养颜护肤

有增强皮肤张力、消除皱纹的功效。

2养阴补虚

补虚损,益精气,润肺补肾,用于肺肾阴虚。适宜与久病体虚或是虚劳者。

3壮阳补肾

易于吸收,有滋阴补肾,美颜壮阳功效。同时能强精益气,提高精液质量,增强精子活力。

4补钙

羊蝎子还有“补钙之王”的美誉。羊蝎子经过长时间的焖,有利于促进钙的吸收,达到补钙的功效。因其钙质丰富、易于吸收,在民间被作为医治骨质疏松症的美味。

5解馋而不长肉

俗话说:“吃猪不如吃牛,吃牛不如吃羊。”而羊蝎子又是羊中精品。其肉香嫩而不腻,其骨多髓而不滑,其汤浓香而不膻。喜食肉者,解馋而体不长胖,营养而脂未增高。

6消除困倦

对工作、学习感到疲劳困倦了,吃羊蝎子,还可起到加油、充电的作用。

所以,老年人吃羊蝎子,能缓解骨质疏松;中年人吃羊蝎子,能养颜美容;少年吃羊蝎子,能健脑增高。并且吃羊蝎子,对患有慢性结肠炎、胃炎、气管炎、骨质疏松等症状有明显的疗效。

如何自制羊蝎子?

羊蝎子一般有两种做法:

1红汤2白汤

首先,要准备十斤羊的脊骨,二斤羊的腿骨,将羊的脊骨按着骨头节剁成块,再把羊腿骨剁折,然后一起放到锅里用热水烫一下,把羊的腥膻味和血污去掉。

将用水烫完的羊腿骨摆在锅底,再将羊脊骨摆放在羊腿骨之上,然后添水用猛火炖,在水还未开之前将花椒、大料、草果、白芷、小茴香、孜然、香片、肉蔻、桂皮装进调料盒之后,再和新鲜的姜片、葱段这些调料放入锅里。

锅里面的水开后,放入鸡精和少量的盐,然后将炉火调小用中火炖,大概在半个小时之后吧,要打开锅盖看看,用筷子扎一下,如果能够扎入羊肉里面,说明羊蝎子已经熟了。

此时,将炉火调成小火,慢慢地炖制,大约需要一小时左右,再将炉火调成微火,再炖制大约再过一小时吧,就可以食用了。

小贴士

1.盐在一开始要少放,因为在吃的时候如果味道淡,可以再加盐,而一开始盐要是放多了,肉就会不容易炖烂。

2.在炖羊蝎子的锅里放羊腿骨,可以使羊蝎子的味道,更加鲜香。

如果懒得动手做,那就选择去店里吃。好吃的羊蝎子店有:老诚一锅、老城一锅、蝎王府、芦月轩、筋头巴脑、老北京羊蝎子。味道都还不错哦!

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